Hazır yufkadan perde pilavı hem pratik hemde ziyafet yemeği..Çok lezzetli ,sunumu da harika.Hamur ile yapılan perde pilavının tarifini de daha sonra sizlerle paylaşacağım İnşaallah.

YUFKALI PERDE PİLAVI

Malzemeler: 1 tane yufka

2 su bardağı baldo prinç

1 tane tavuk göğüs

1 büyük kuru soğan

1 su bardağı badem

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık ( ben kullanmadım)

1 çorba kaşığı kuşüzümü (kullanmaya da bilirsiniz)

2 çorba kaşığı teryağı +1 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz- karabiber

Yapılışı: Pirinçleri  en az 1 saat önceden sıcak tuzlu suya koyup bekletin.Suyunu iyice süzdürün.

Badem ve dolmalık fıstıkları 1 çorba kaşığı teryağında kavurun.

Tavuğu üzerine biraz su geçecek şekilde tencereye alıp iyice haşlayın.

Soğanı 1 çorba kaşığı tereyağ ve 1 çorba kaşığı sıvıyağ da kavurun.Pirinci ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.Bademlerden 10 tane ayırıp badem ve fıstıkları da ekleyip 3 su bardağı tavuk suyu ve su karışımını ekleyin.(kullanacaksanız yıkayıp saplarını ayıklayıp kuşüzümünü de ilave edin)Didilmiş tavukları, tuz ve karabiberi de ekleyip pilavı demlendirin.(çok karıştırıp pirinçleri kırmayın)

Pilav iyice soğuyunca Kek kalıbını yağlayıp içine bademleri yerleştirin üzerne yufkayı dışa da sarkacak şekilde serin.İçine soğuyan pilavı koyup dışa sarkan yufkaları kapatın.Üzerine çok az sıvıyağ sürüp sıcak fırına verin.Hamur  kızarınca fırından alıp servis tabaına ters çevirin.Servis yapın.Afiyet olsun…