Çook lezzetli bir tarif.Beytiye benzeyen muhteşem bir tadı var.Yemeye doyamadık.Yapıımıda çok kolay.Hazırlayıp dolaba koyun istediğiniz zaman çıkarıp pişirin..Tam ziyafet sofrası yemeği 🙂

Ben kurbandan kalan ve buzlukta dondurduğum kuruk yağından da 1 çorba kaşığı rendeledim çok yakıştı sizde varsa kullanın bence.Kurbanda kuyruk yağlarını kesip buzdolabı poşetlerine koyuyorum.Daha sonra çıkarıp köfte,dolma ve yakılaşak yemeklere rendeliyorum.Yağ donunca tam kıvamında oluyor ve rendelemesi çok kolay oluyor.Çözdürmeye ,beklemeye gerek kalmıyor.Direk kullanabiliyorsunuz..Tavsiye ederim.

Benim tarifim yaklaşık 4 kişilik.Kişi sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz..Ben bundan sonra sık sık yapmayı düşünüyorum bu tarifi 🙂

YUFKALI KÖFTE

Malzemeler: 2 tane hazır yufka

Köftesi için:

300 gram kıyma

1 tane kuru soğan

3 çorba kaşığı galeta unu

1 avuç kıyılmış maydanoz

Tuz-karabiber-pul biber

Yufkayı ıslatmak için: 2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay bardağı su

Üzerinin sosu için: 2 çorba kaşığı tereyağ

1.5 çorba kaşığı domates salçası

Sıcak su (küçük boy 1 su bardağı kadar)

Yapılışı: Soğanı rendeleyin.Kıymayı,baharatları,galeta ununu ve maydanozu ekleyin ve iyice yoğurun.

Yufkanın bir tanesini tezgaha açın.Sıvıyağı ve suyu bir tasta karıştırın.Yarısını açtığınız yufkanın her yerine sürün.Yufkanın yarısını diğer yarısının üzerine kapatıp  yarım ay şekli elde edin.

Yufkanın geniş kısmına kıymanın yarısını ip şeklinde elinizle yerleştirin.Daha sonra yukayı sıkıca sarın.

Sardığınız rulodan 2 santim uzunluğunda parçalar kesin.Kestiğiniz parçaları yufka ve köfteden geçecek şekilde şişe dizin.

Diğer yufka yada aynı işlemi uygulayın.

Yufkalı şiş köfteleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede kızarana kadar pişirin .(yaklaşık 20 dakika)

Köfteler pişerken sosu hazırlayabilirsiniz.Bunun için; Tereyağını bir tavada veya tencerede eritin.Salçayı ekleyip bir iki dakika ezerek pişirin.Sıcak suyu ekleyip kaynayınca altını kapatın.

Fırından çıkardığınız köfteleri servis tabaklarınıza alın.Üzerlerine salça sosu gezdirin ve servis edin.Afiyet olsun…

İsteyenler sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilir..