Fırında da yapıyorum ve çok lezzetli oluyor ( tarifi için linke tıklayabilirsiniz: fırında lahmacun tarifi )

Bu seferde tavada pişirmeyi deneyeyim dedim.Bu da başka bir lezzet oldu.İncecik hamuru hafif çıtırlığı benim çok hoşuma gitti..

Galiba lahmacunun her halini çok seviyorum 🙂

Eğer hamur açacak vaktiniz yoksa veya daha pratik olsun istiyorsanız hazır yufkadan yaptıım lahmacunun tarifinede bakabilirsiniz.Sitemin en çok ziyaret edilen tarifi.Ve en çok memnun kalınan tariflerinden biri.Lİnke tıklayarak hazır yufkadan lahmacun tarifimede ulaşabilirsiniz:

hazır yufkadan lahmacun tarifi

Şimdi gelelim tavada lahmacunun tarifine;

TAVADA LAHMACUN

Malzemeler:

Hamuru için: 1 su bardağı süt

Yarım su bardağı su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 paket kuru maya veya yaş maya

Alabildiğince un (yaklaşık 3 su bardağı )

Kıyma harcı için: 300 gram kıyma (orta yağlı)

2 tane kuru soğan

3-4 diş sarımsak

2 tane olgun domates

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı su

Bir avuç kıyılmış maydanoz

Tuz-karabiber-pul biber

Yapılışı:Hamuru için: Ilık sıcaklıktaki süt ve suyu yoğurma kabına alın.Mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın.Tuzu ve sıvı yağı ilave edin.Yavaş yavaş ununu ekleyerek yoğurmaya başlayın.Yumuşacık ele yapışmayan bir hamurunuz olacak.Hamuru çok iyi yoğurmanız gerekiyor.

Kulak memesi kıvamına gelen hamurun üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Hamur dinlenirken kıymalı harcı hazırlayabiliriz.

Soğanı ve sarımsağı incecik kıyın.Domatesleri rondodan geçirin veya çok ince kıyın.

Tüm malzemeyi iyice yoğurup buzdolabına kaldırın ki dinlensin.

Hamur ve kıyma hazır olunca lahmacunları yapmaya başlayabiliriz.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.Bu ölçülerden yaklaşık 10-12 tane çıkıyor.

Bezeleri un serperek merdaneyle açın.İnceliği klasik lahmacun hamuru kalınlığında olacak.

Açtığınız hamura kıymalı harçtan koyarak elinizle iyice yayın ve hamura yapıştırın.

Bir yandan da teflon tavada lahmacunları pişirmeye başlayabilirsiniz.

Orta dereceli ateşte lahmacunları hazırlayıp tek tek pişireceğiz.Pişerken ağzına kapak kapatacağız ki kıymalı harcı da güzelce pişsin.

Bir püf noktası var ; Pişerken kapak buhar oluyor. Ara sıra buharı bir bez veya kağıt havlu ile silin ki buharın suyu lahmacuna damlamasın.

Pişen lahmacunları bir servis tabağına alıp kapak kapatın.Hepsini piştikçe üst üste koyup kapağını kapatın.O zaman lahmacunlar biraz yumuşuyor ve tam kıvamına geliyor.Hemde diğerleri de pişerken öbürleri soğumuyor.

Tüm lahmacunlar pişince sıcacık servis edin.Tabii yanında maydanoz,soğan ve limonla 🙂

Afiyet olsun …