Bayramlarda, davetlerde yapıp misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir tatlı.Biraz zahmetli ama lezzeti, görüntüsü yorulmaya değer.Çıtır çıtır, şerbetli  ama içi kıymayan hafif bir tatlı.Yiyen tadına bayılıyor 🙂

Gelelim püf noktalarına; Açınca büyükçe bir hamur ortaya çıkıyor.Hamuru açacağınız masanın veya tezgahın büyük olmasına dikkat edin.Cevizini koyduktan sonra ağzını çok bastıradan kapatın ki şekli bozulmasın.İlk başta tam midye görüntüsü vermiyor gibi ama fırınlayınca istediğiniz şekil oluşuyor.Bir de pişerken boyutları biraz daha büyüyor , tepsiye biraz aralıklı dizin.Yaş maya ile yapmak isterseniz de mayayı ılık suda eritip sonra yoğurun.1 kibrit kutusu büyüklüğünde maya yeterli olacaktır.Buyurun tarife:

MİDYE TATLISI

Malzemeler: 1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı kuru maya (isterseniz yaş maya da kullanabilirsiniz)

Aldığı kadar un

Üzerine : 1 su bardağına denk erimiş margarin ve zeytinyağı karışımı (tereyağıda kullanabilirsiniz)

İçi için: dövülmüş ceviz içi

Açmak için:nişasta

Şerbeti için:3 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

2-3 damla limon suyu

Yapılışı:Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun.Hamuru 8 eşit parçaya bölün.(isterseniz 6 parçaya da bölebilirsiniz.ben daha kat kat olsun istediğim için 8 bezeye ayırdım)

Pazıları tek tek , nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde açın.Hepsine aynı işlemi uygulayın.

Açtığınız hamurları aralarına nişasta serperek üst üste koyun.Açabildiğiniz kadar ince bir hamur açın.Büyükçe bir hamur oluyor.

Açtığınız hamuru uç kısmından başlayarak içeriye doğru sıkıca sararak rulo haline getirin.(çok sıkı sarılacak)

Rulo hamurunu bir parmak genişliğinde kesin.Kestiğiniz her parçayı oklavayla bir yukarı- bir aşağı gelecek şekilde açın.Sağdan sola açmayın yoksa istediğimiz şekli elde edemeyiz.Çok bastırmamaya da özen gösterin.

Ortalarına ceviz koyup ağızlarını kapatın.yine çok bastırmayın.

Fırın tepsisine ( yağlamanıza gerek yok) tatlıları dizin.

Yağı eritip zeytinyağı da ekleyin, kızdırdığınız yağı (sıcak olarak) tatlıların üzerine kaşık yardımı ile dökün.Tatlıları önceden ısıttığınız fırında (yaklaşık 180-200 derece) altı üstü kızarana kadar pişirin.

Şerbet için şeker ve suyu kaynatın.Kıvamı koyulaşıp indirmeye yaklaşınca limon suyunu ekleyin ocaktan alın.Şerbeti iyice soğutun.

Tatlılar soğuyunca soğuk şerbeti dökün.Bu tatlının özelliği tatlıda şerbette soğuk olacak.En az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.