Türk Mutfağının en klasik ve en sevilen çorbalarından biridir EZO GELİN ÇORBASI…

Hem çok sağlıklı hem çok lezzetli hemde yapımı kolay bir çorba.Bir çorbada daha ne olsun ki zaten 🙂

Buyurun tarifine;

EZO GELİN ÇORBASI

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek

Yarım çay bardağı bulgur

Yarım çay bardağı pirinç

1 tane kuru soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Meyanesi için: 2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı kırmızı biber

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 su bardağı su

Yapılışı:Soğanı incecik kıyın .Tereyağını tencereye alıp kızdırın. Soğanı ekleyerek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.

Pembeleşen soğanlara mercimek, bugur ve pirinci ekleyerek 1 dakika daha kavurun.

Suyunu ve tuzunu ilave ederek kaynamaya bırakın.(yaklaşık 7 su bardağı su ilave edin çok koyu olursa kaynar su ilavesi yapın)

Geniş bir tencereye sıvıyağı alın. Üzerine unu ekleyerek kavurun. Kavurduğunuz una salçayı ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.2 su bardağı kaynar su ekleyin ve topak olmaması için karıştırın.

Pişip yumuşayan bakliyatlı malzemeyi ve bahartaları da  hazırladığınız unlu suya ekleyin ve karıştırın.

1 taşım daha kaynatıp ocaktan alın. İsteğe göre kıtır çorbalık ekmekle veya kavrulmuş yağ ve pul biber ile servis yapın.Afiyet olsun.