Kurban etinden sac kavurma yaptım muhteşem oldu.En kısa zamanda odun ateşinde de sizlrle  paylaşmak istiyorum İnşallah…

SAÇ KAVURMA

Malzemeler: Yarım kg. et (ben kurbanın etini kullandım bizim ki koç eti)

1 büyük kuru soğan

2 olgun domates

4-5 tane yeşil biber (ben bir tanede acı biber kulandım biraz acılı olsun diye)

2-3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı (etiniz çok yağlıysa 12 yemek kaşığı kullanın)

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz-karabiber-pulbiber-seviyorsanız birazda kekik kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

Etleri çok küçük kuş başı doğrayın.

*Etleri küçük doğrama işleminin en pratik yolu donmuş halde iken oluyor.Buzluktan çıkarınca on dakika bekletin .Bıçak içine geçebilecek kıvama geliyor.Etiniz taze ise de dondurucuya atın 15-20 dakika sonra çıkarın kesin.Çok rahat kesildiğini göreceksiniz.

*Sac kavurması öncesi vaktiniz varsa etleri  zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıp dolapta bir kaç saat bekletirseniz daha lezzetli olacaktır.

Baharatlarla ve zeytinyağı ile karıştırdığınız etleri Kısık ateşteki saca alın.

Ara sıra karıştırarak etler suyunu çekene kadar pişirin.

Doğradığınız soğanı etlere ekleyip ister kısık ateşte isterseniz orta derecede yaktığınız odun ateşine sacı oturtturarak,ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin.

Soğanlar erimeye başlayınca sarımsaklarla birlikte kabuğunu soyup küçük küçük küp küp doğradığınız domatesleri,doğradığınız biberleri ilave edin.Tuzunu serpin.

Salçaları da ekleyip karıştırın.Kapak kapatarak yaklaşık yarım saat daha pişirin.

Dana eti kullanacaksanız biraz daha fazla pişirmeniz gerekir unutmayın !

Afiyet olsun…