Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisi;
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
500 gr. taze barbunya (kuru kullanacaksanız bir gece önceden ıslatıp ertesi gün biraz yumuşayana kadar pişirin.haşlama suyunu süzüp barbunyaları kullanın)
1 büyük kuru soğan
1 tane havuç
2 orta boy patates
3 tane domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-Karabiber
Yapılışı: Soğanları ince kıyıp zeytinyağında pembeleştirin.Küçük küpler halinde doğradığınız havucu ekleyin.Kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesi,barbunyayı,ince kıydığınız sarımsağı,salçayı ekleyin.Sıcak suyu,baharatları ilave edip küp doğradığınız patatesleri ekleyin.Düdüklüde pişirecekseniz 15-20 dk., tencerede pişirecekseniz barbunyalar iyice yumuşayana kadar kontrol ederek orta dereceli ateşte pişirin.
İsterseniz ılık, tercihen soğuk olarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..