Kilis Kebabı da denen çok lezzetli bir köfte..Farkı içine incecik kıyılarak koyulan kırmızı ve yeşil biber..Birde Kiliste bu köfteyi koyun kıyması ile yapıyorlar..
Kilis Köftesi
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet soğan (ince kıyılmış)
3 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
1 adet kapya biber (ince kıyılmış)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Köftesi yoğurulur.yağlanmış tepsiye bastırarak yerleştirirlir.dilimlenip üzeri domates ve biberle süslenir.200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirirlir.İsteyenler tepsinin dibine çok ince dilimlenmiş patlican veya patates dizebilir…