Kayınvalidemin bayram sofrasından ;
Bulgurlu Kıymalı Börek
Malzemeler: 3 tane yufka
200 gram kıyma
2 büyük kuru soğan
1 çay bardağı bulgur (ölçüler büyük boy çay bardağı ile olacak)
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Tuz-karabiber-pul biber
1 çay bardağı sıcak su
Sosu için: 6 çorba kaşığı yoğurt
100 gram tereyağı veya margarin
Börekleri bulamak için :Galeta unu
Yapılışı:Soğanları ince kıyıp yağda pembeleştirin.Kıymayı da ekleyip kavurun.Üzerine bulguru ve sıcak suyu katın,ateşi kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin.Sonra tuz,baharatları ve cevizi ekleyip içinin yapımını tamamlayın.
Yağı eritip ılıtın.Bir tasta yoğurt ile karıştırın.Yufkaları önce dörde sonra sekize bölün.Yoğurtlu karışım ile yufkaları ıslatın.Yufkaların ucuna harçtan koyup kenarlarını biraz içe katlayın.Rulo şeklinde sarın.(sigara böreği gibi sarın)
Üzerine tekrar yoğurtlu sostan sürün.Börekleri yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız fırın tepsisine dizin.Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında üzeri biraz kızarana kadar pişirin.(yaklaşık 25-30 dakika kadar)
Afiyet olsun.