Çıtır çıtır harika oldu ..

kıymalı pide nasıl yapılır

Ev Yapımı Kıymalı Pide 👌
Malzemeler
Hamuru için:
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı harç için:300 kg kıyma
2 tane büyük boy kuru soğan
2 tane olgun domates
2 tane sivri biber
yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Tuz-karabiber-pul biber
Varsa 1 yemek kaşığı rendelenmiş kuyruk yağı ( buzlukta donmuş halde iken çıkarıp rendeleyin)-
Üzeri için 1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı: Soğanları rendeleyip suyunu sıkın suyunu atın .Domatesi kabuğuyla incecik doğrayın veya rondodan geçirin ama aşırı çekip sulandırmayın.
Kuyruk yağını rendeleyin.
Biberleri ince doğrayın.
Tüm malzemeyi geniş bir kapta yoğurarak elinizle karıştırın.Hamuru için yoğurma kabına kuru mayayı ve toz şekeri alın, üstüne ılık suyu ekleyin, karıştırın ve kabarması için 15 dakika bekletin.Sonra yağı ekleyip, bir çırpma teli ile çırpın. Sonrasında 2 su bardağı unu ve tuzunu ekleyip, yoğurmaya başlayın.Kalan 1 su bardağı unu, kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurup üzerini örtüp 45-50 dakika mayalandırın.Bu hamurdan 6 beze yani 6 büyük pide çıkar.Siz istediğiniz boy pide için bezeleri ayırın.Her bir parçayı elinizle yoğurup, yuvarlayın ve bir merdane yardımı ile uzunca açın,(olabildiğince ince açın) pidenize şeklini verin,kıymalı harçtan içine elinizle güzelce yayın.Kenarlarını kıvırın.Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine pideleri yerleştirin.Büyük pide yapacaksanız kıymalı harcı hamura tepside sürün ki yırtılmasın tepsiye taşırken. Kenarlarını kıvırarak kapatın.yumurta sarısını kenarlarına sürün.Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kenarları kızarana dek yaklaşık 13-15 dakika pişirin. Fırından alır almaz bir çatala tereyağını takıp kenarlarına sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Afiyer olsun.