ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler: 300 gram asma yaprağı (ben salamura kullandım)

4 tane kuru soğan

1.5 su bardağı pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı şeker

1 demet doğranmış maydanoz

Yarım limonun suyu ve yarım limonun dilimleri

Dilerseniz 1’er çorba kaşığı kuş üzümü ve dolmalık fıstık

tuz-karabiber-tarçın (seviyorsanız)

Yapılışı:Soğanları ince doğrayıp zeytin yağında pembeleştirin.(zeytin yağından 2 çorba kaşığı ayırın ) dolmalık fıstıkları ekleyin 1-2 dakika birlikte çevirip yıkanıp suyu iyice süzülmüş pirinçleri ekleyin.2-3 dakika daha kavurup baharatları ve yıkanmış kuş üzümlerini ilave edin.Yarım limonun suyunu ,maydanozu ekleyin üzerine 1 çay bardağı kaynar su gezdirin ve kısık ateşte pirinci demlendirin.

Yıkanıp tuzu alınmış yaprakları parlak kısmı yere,mat kısmı size bakacak şekilde bir yüzeye koyun.Geniş kısmına 1 tatlı kaşığı kadar soğuyan içten koyup sigara böreği gibi ince sarın.

Tencerenin dibine kalın olan kullanmadığınız yapraklardan serip, sardığınız dolmaları dizin.Yaprakların hepsini sarıp bitirdikten sonra en üste kalan yarım limonu dilimleyip dizin.(Üzerlerine bir tabak kapatın ki sarmalar üste çıkmadan pişsin.)Ayırdığınız yağı ve 1 su bardağı su koyup önce harlı ateşte,kaynayınca kısık ateşte pişirin.

Üzerini de limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.