Nefis bir pilav oldu.İster sıcak isterseniz soğuk servis edebileceğiniz iç pilavı Hindi ,tavuk ve et yanında da ikram edebilirsiniz.Eğer hindi dolması veya tavuk dolması yapmak isterseniz bu pilavı hazırlayın.Son 15 dakikalık pişirme işlemini yapmadan hindiniz veya tavuğunuzun içine doldurup fırına verebilirsiniz..
İÇ PİLAV
Malzemeler: 1.5 su bardağı baldo prinç
2 tane soğan
2 çorba kaşığı tereyağı + 2 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gram ciğer ( ben dana ciğeri kullandım siz isterseniz kuzu ciğeri kullanabilirsiniz.Tavuk ciğeri de kullanılabilir .)
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 avuç iç badem (iç pilava çok yakışıyor ama yoksa kullanmayabilirsiniz)
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
1 demet dereotu
Tuz- karabiber
1 çay kaşığı bal
2.5 su bardağı su (tavuk suyu veye et suyuda kullanabilirsiniz , ben sadece su kullandım )
Arzuya göre 2 çorba kaşığı kuş üzümü ( ben kullanmadım)
Yapılışı: Princi sıcak tuzlu suda ıslatın.İyice yıkayıp süzün.Tereyağını tencerede eritip zeytinyağını da ilave edin.Doğranmış soğanları 1-2 dakika çevirip minik küpler halinde doğranmış ciğerleri ekleyin.Fıstık ve bademleri de ekleyip yaklaşık 5 dakika kavurun.İyice suyu süzülen pirinci ilave edip karıştırın.Doğranmış dereotunu ekleyin.Yenibaharı,kuş üzümünü,tarçını,karabiberi ve tuzu da ekleyip karıştırın. Balı ilave edin.2.5 su bardağı kaynar suyu ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika ağzı kapalı olarak demlendirin.Pişince yarım saat daha dinlendirip servis yapın.(pirincinizin cinsine göre suyunu ayarlayın.fazla su kaldırmıyorsa daha az su kullanın)