Nefis bir börek…
ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK
Malzemeler:4 yufka
Yarım kg. ıspanak
100 gram beyaz peynir
1 sap pırasa veya 2-3 dal taze soğan
Tuz -karabiber
Üzerine:2 yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı:Ispanakları yıkayıp suyunu süzün.Geniş bir kaba doğrayın.Üzerine pırasayı (veya taze soğanı) ince ince kıyın.Tuz serpip elinizle ovun ve suyunu bırakması için biraz bekletin.Suyunu bırakınca elinizle sıkıp ufalanmış peynirle karıştırın.Karabiber serpin.
Yufkalardan bir tanesini tezgaha yayıp, ortadan ikiye kesin.Geniş uca ıspanaklı içten koyup rulo sarın.Yağlanmış tepsiye gül böreği gibi dolayın.Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayarak tepsiyi doldurun.
Yumurtayı,sütü ve yağı çırpıp böreğin üzerine sürün.Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.İsterseniz üzerine çörekotu da serpebilirsiniz.