Çok lezzetli bir kek oldu..Yemeye doyamadık..Ben meyve kurularını Beypazarı’ndan,yöre kadınlarının kendi kuruttukları meyvelerden almıştım.Siz marketlerde veya aktarlarda satılan meyve kurularından da alıp kullanabilirsiniz.
Meyve şekerlemeli kek
Malzemeler:
3 yumurta
2 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağı
1 su bardağı yoğurt
1 portakalın suyu (taze sıkılmış )
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı kurutulmuş meyve(+ 3 dolu dolu yemek kaşığı un şekerlemeleri unlamak için)
Yapılışı:-Kuru meyveleri, bir kaba alıp üzerini geçecek kadar kaynar su döküp 10 dakika bekletin. Yumuşayınca süzgece alıp. Süzülmeye bırakın.
Mikserle yumurtaları ve toz şekeri ayran kıvamına gelene kadar çırpın.(en az 5 dakika)
Daha sonra yoğurt, taze sıkılmış portakal suyu, sıvı yağı ekleyin. Tekrar çırpın.
Ayrı bir kaba unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyip, karıştırın. Yumurtalı karışımı da ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
Süzülen kuru meyvelerinize, 3 yemek kaşığı unu ekleyin karıştırıp iyice una bulanıp kuru olmasını sağlayın.
Kek harcını tahta kaşıkla karıştırarak, kuru meyvelerinizi de ekleyin. Margarin ile iyice yağladığınız kalıbınıza dökün.
Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırınınıza verin. 40-50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için, kekinize kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş, üzerine kek harcı bulaşmış çıkıyorsa, pişmemiştir.
Kekinizi fırından çıkardıktan sonra, kalıbının içinde soğumasını bekletin daha sonra servis kalıbına çıkartıp servis yapın.Afiyet olsun.