Kısır hem günlerde çay yanında , hemde başlı başına bir ziyafet…Yörelere göre değişen kısır tarifleri var.Daha önce farklı bir tarif yazmıştım.Bu sefer Adana usulü yaptım…Çok lezzetli oldu..
ADANA USULÜ KISIR
Malzemeler: 2 su bardağı kısırlık bulgur
1 tane büyük domates
2 tane salatalık
2-3 tane sivri biber
1 tane büyük kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
Tuz-karabiber-kırmızı biber
1 tane limonun suyu (ya da yarım limonun suyu 1 çorba kaşığı nar ekşisi)
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı:Bulguru yaklaşık 1.5 su bardağı kaynar su ile ıslatıp kapağını kapatın demlendirin.Bu arada salatalığı,domatesi,biberi,maydanozu incecik kıyıp geniş bir yoğurma kabına alın.
Şişen bulguru biber salçası,ince doğranmış kuru soğan ve ince kıyılmış sarımsakla iyice yoğurun.(yaklaşık 10 dk.)
Domates salçası ve baharatları da ekleyip yoğurmaya devam edin.
En son domatesli malzeme ile karıştırıp yağını ve limon suyunu (nar ekşisini ) ekleyin.Karıştırırken dikkat edin domatesleri çok ezmeyin ve karıştırma işlemini elinizle yapın..Afiyet olsun.
