Çıtır çıtır el açması ev böreği..Kim sevmez ki..Ben ıspanaklısını çok seviyorum çocuklar peynirlisini..Bu yüzden ben yarısını ıspanaklı içten , diğer yarısını da peynirli yaptım..Çok ince açmak gerekmediği için bu tarif yeni başlayanlar için de oldukça uygun..Buyurun tarife;
KATMERLİ EL AÇMASI BÖREK
Malzemeler: 2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (yada margarin)
1 su bardağı ılık su
Tuz
Alabildiği kadar un
Aralar için: 1 kahve fincanı eritilmiş tereyağı (Türk kahvesi fincanı)
Üzeri için:1 yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
İçi için: Sevdiğiniz her hangi bir iç. Ben yarısını beyaz penirli,diğer yarısını ıspanaklı iç ile yaptım.Ispanaklı iç için: 1 tane kuru soğanı ince kıyıp sıvı yağda pembeleştirin.Yıkayıp doğradığınız ıspanağı ekleyip kavurun.Ispanak suyunu şekip pişince tuz,kırmızı pul biber ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
Yapılışı:Yoğurdu,eritilmiş yağı,yumurtayı,tuzu ve suyu yoğurma kabında karıştırın.Azar azar unu ekleyerek yoğurun.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 6 eşit bezeye bölün.Her bezeyi Yemek tabağı büyüklüğünde açın.Üzerine erimiş tereyağından sürün.Kare şeklinde her birini katlayıp, buzdolabında üzerini örterek 1 saat dinlendirin.Bu arada böreğin içini hazırlayın.
Buzdolabından çıkardığınız hamur bezelerini yaklaşık 1 cm. kalınlığında açın.Arasına iç koyup rulo şeklinde sarın.4 parmak uzunluğunda ruloları kesip üzerine yağ ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün.Börekleri yağlanmış tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…
