Güzel yurdumun güzel yemeklerinden..Nefis bir Kütahya yemeği.Hem besleyici , hemde çok lezzetli.Sofranıza renk katmak için denemeye değer..
KÜTAHYA KÖFTESİ
Malzemeler: 2 çorba kaşığı tarhana (toz tarhana)
3 çorba kaşığı kıyma
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı yoğurt
Tuz-karabiber
Sosu için:2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Üzerine isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt
Yapılışı:Tarhanayı 1 çay bardağı ılık suda ıslatın.1 saat sonra içine bulguru da ekleyin.Bulgurlar şişene kadar demlendirin.Bulgur ve tarhananın içine kıyma,tuz ve karabiberi de ekleyin ve iyice yoğurarak hamur haline getirin.Bu hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp köfteleri yuvarlayın.Tencereye 2.5 su bardağı su alın kaynatın.Kaynayınca içine köfteleri atın, haşlayın yaklaşık 10 dakika yeterli oluyor.Köfteler suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir.Oda sıcaklığında beklettiğiniz yoğurda 2 kaşık sıcak yemeğin suyundan katıp ılıtın. Yoğurdu yavaş yavaş karıştırarak köftelere ekleyin.Bir taşım kaynayınca altını kapatın.(karıştırırken köfteleri zedelemeye dikkat edin)
Tavada erittiğiniz tereyağına pulbiber ve naneyi ekleyip ocağı kapatın.Köftelerin üzerine Bu sosu gezdirin. Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz..
