Hazır yufka ile hazırlayabileceğiniz harika bir lezzet..Bizim evde sosyete mantısı çok sevilir.Bende farklı bir şeyler deneyeyim dedim.Kıymasını kavurmadım normal mantı içi gibi hazırladım.Yufkaları rulo yapıp 2-3 cm kalınlığında kestim.Ortaya çok lezzetli bir yemek çıktı.Buyurun tarife:
TEPSİ MANTISI
3 Tane yufka
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ (ben ayçiçek yağı kullandım)
İçi için: 250 gram kıyma
1 büyük kuru soğan
Tuz-karabiber-pul biber
1 kase sarımsaklı yoğurt
Salça sosu için:2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:Kıymalı iç için, soğanı rendeleyin.Kıymayı,tuzu ve baharatları ekleyin.Elinizle yoğurarak bir birine yedirin..
Su ile yağı karıştırın.Yufkanın bir tanesini alıp tezgaha yayın.Üzerine su ile karıştırdığınız yağdan kaşık yardımı ile sürün.Yufkanın bir ucunu yarısına gelecek şekilde kapatın.Kapattığınız kısma kıymalı harçtan ince bir sıra halinde sürün.Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
Sardığınız rulodan 3 cm. uzunluğunda dilimler kesin.Yağladığınız fırın tepsisine mantıları dizin.Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Hepsi bitince üzerlerine biraz kalan yağlı sudan sürün.Sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirin.(yaklaşık 180 dereceli fırında)
Salça sosu için tereyağını eritin.Sıvıyağı da ekleyip salçayı ilave edin.Salçayı biraz yağda ezdikten sonra yarım çay bardağı kadar su ilavesi yapıp kaynatın.
Servis edeceğiniz tabaklara mantıları alıp üzerine önce sarımsaklı yoğurt,daha sonra salça sosundan gezdirerek servis yapın.Afiyet olsun.
