KIYMALI GÖZLEME
Malzemeler:
GÖZLEME
Malzemeler: 1.5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için: 300 gram kıyma
1 büyük soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz-karabiber-pulbiber
Üzerini yağlamak için ayrıca yağ
Yapılışı: Soğanı ince kıyın.Yağda pembeleştirin.Kıymayı da ekleyip kavurun.Tuzu ve baharatları da ekleyip kıymalı içi soğumaya bırakın.
Geniş bir yoğurma kabına suyu ve tuzu alın.Yavaş yavaş un ilave ederek yoğurun .Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamurun üzerine temiz bir örtü örterek dinlenmeye bırakın.(yaklaşık bir saat dinlendirin)
Hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp merdane veya oklavayla (ara sıra un serperek ) servis tabağı büyüklüğünde açın.(yemek tabağından biraz daha büyük olacak)
Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız içten koyup kapatın.
Sacda veya teflon tavada (seramik tavada olabilir) orta dereceli ateşte çevirerek önce bir
yüzünü sonra diğer yüzünü pembeleşene kadar pişirin.Pişen gözlemeleri alır almaz hafifçe yağlayın.Diğer gözlemelere de aynı işlemi uygulayın.(Diğer gözlemeler pişerken,pişen gözlemeleri üst üste koyup kurumamaları için üzerini kapatın.)
Afiyet olsun…