BÜLBÜL YUVASI TATLISI
Hanımlar size ev yapımı nefis bir bülbül yuvası tarifi..Biraz el oyalayıcı ama değer.Şimdiden kolay gelsin..
Malzemeler:Hamur için: 2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçekyağı
Yarım çay bardağı su
Bir tutam tuz
Alabildiğince un
Üzerine dökmek için:200 gram margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
Şerbeti için: Dört buçuk su bardağı toz şeker
Üç buçuk su bardağı su
Çeyrek limon
İçi için: 150 gram ceviz içi
Açmak için : 1 paket nişasta
1 su bardağı un
Yapılışı: Yoğurma kabına yumurtaları kırıp yağ,tuz,su ve sütü ekleyin.Azar azar un ilave ederek yoğurun.Kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp 2 saat dinlendirin.
Un ve nişastayı karıştırıp hamuru açacağımız zemine serpin.Bezeleri tek tek oklava ile ara sıra nişastalı undan serperek incecik açın.Açılan yufkaları temiz bez üzerinde 5 dakika dinlendirin.
Yufkaları ortadan ikiye kesin.Üzerine ceviz serpin.Yufkayı oklavaya sararak iki ucundan ortaya doğru büzün.Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkarın.Büzülen yufkayı 8 cm. aralıklarla kesin.Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizin.Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Tatlıları tepsiye yan yana ve aralıksız dizin.
Bir tavada margarini eritip içine sıvı yağı da ilave edin iki dakika kaynatın.Sıcak yağı yufkaların üzerinde gezdirin.Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Tatlıyı soğumaya bırakın.
Şerbet için: Su ve şekeri kaynatıp hazır olmasına yakın limonu ekleyin.Ilıttığınız şerbeti tatlının üzerine gezdirin.Şerbetini emince çekilmiş fıstıkla veya fındıkla servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..