Nefis bir çorba..Ziyafet sofralarına yaraşır, hem görüntüsüyle hem lezzetiyle ..
Mutlaka denemenizi öneririm..
ÇEŞMİNİGAR ÇORBASI
Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tane kuru soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Terbiyesi için :2 su bardağı süt
Yarım limonun suyu
2 yumurtanın sarısı
Üzeri için: 1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
Nane-pulbiber
Yapılışı:Yıkadığınız mercimeklere üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın.Ayrı bir tencerede sıvı yağda ince kıydığınız soğanları pembeleştirin,.Unu ilave edip kavurun.Karıştırarak su ilave edin.Suyunu göz kararı ayarlayabilirsiniz.Çok cıvık olmayacak biraz yoğun olsun.Çok yoğun bir kıvam olursa en sonunda sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.Mercimekleri de ekleyip iki taşım kaynatın.Tuzunu katın.Ocaktan alıp blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Küçük bir tencerede yumurta sarılarını limon suyu ile çırpın.Yavaş yavaş sıcak sütü ilave ederek bir taşım kaynatın.
Sıcak mercimek çorbasına terbiyeyi ilave edin, karıştırın.
Üzerinin sosu için tereyağını eritip sıvıyağı da ekleyin.Salçayı yağda ezip nane ve pul biberi ekleyin.Çorbanın üzerine bu sosu gezdirin.Dilerseniz sosunu tabaklarda da servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.
