Tazesi de kurusu da çok sağlıklı ve lezzetli bir sebze Börülce…
Buyurun zeytinyağlısının tarifine;
1 su bardağı kuru börülce
1 büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 orta boy havuç
1 iri domates (kışın 1 çorba kaşığı salçada kullanabilirsiniz)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
tuz
karabiber
üzerine isteğe göre kıyılmış maydanoz veya dereotu
Bir gece önceden ıslattığınız börülceyi. süzüp bir tencereye alın.Bol su ile yumuşayıncaya kadar pişirin.(kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri bir kevgirle almayı unutmayın) İnce kıydığınız soğanı yemeği pişireceğiniz tencerede yağ ile pembeleştirin.
Sarmısakları,küp küp doğradığınız havucu ve domatesi ekleyin biraz ateşte çevirin.Börülceleri,şekeri,tuzu,karabiberi ve 1 su bardağı sıcak su ilave edip 15-20 dakika daha pişirin.Ilıyınca üzerine kıydığınız maydanoz veya dereotunu serpin.
Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun.