Türk Mutfağının en klasik ve en sevilen çorbalarından biridir EZO GELİN ÇORBASI…
Hem çok sağlıklı hem çok lezzetli hemde yapımı kolay bir çorba.Bir çorbada daha ne olsun ki zaten 🙂
Buyurun tarifine;
EZO GELİN ÇORBASI
Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
1 tane kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Meyanesi için: 2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
Yapılışı:Soğanı incecik kıyın .Tereyağını tencereye alıp kızdırın. Soğanı ekleyerek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
Pembeleşen soğanlara mercimek, bugur ve pirinci ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
Suyunu ve tuzunu ilave ederek kaynamaya bırakın.(yaklaşık 7 su bardağı su ilave edin çok koyu olursa kaynar su ilavesi yapın)
Geniş bir tencereye sıvıyağı alın. Üzerine unu ekleyerek kavurun. Kavurduğunuz una salçayı ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.2 su bardağı kaynar su ekleyin ve topak olmaması için karıştırın.
Pişip yumuşayan bakliyatlı malzemeyi ve bahartaları da hazırladığınız unlu suya ekleyin ve karıştırın.
1 taşım daha kaynatıp ocaktan alın. İsteğe göre kıtır çorbalık ekmekle veya kavrulmuş yağ ve pul biber ile servis yapın.Afiyet olsun.
