ERİŞTELİ SOĞUK ÇORBA
Soğuk çorbayı genelde aşürelik buğday ile yaparım.Bazen içine haşlanmış nohut atarım.Harika bir lezzet olur gerçekten.
Geçen gün baktım evde aşurelik buğday yok.canım da soğuk çorba istiyor.Erişteyi haşladım aşurelik buğdayın yerine kullandım.Nohutta kullanmadım.Hiç abartmıyorum nefis oldu.Bu yaz soğuk çorbamı hep erişteli yapmaya başladım .Ev ahalisi de bayıldı 🙂
ERİŞTELİ SOĞUK YOĞURT ÇORBASI
1 kg yoğurt
1 su bardağı erişte
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için:1 çorba kaşığı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı: Erişteyi haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın.Yoğurdu tuz ve dövülmüş sarımsakla çırpın.Kıvamı pütürsüz oluncaya, koyu ayran kıvamına gelinceye kadar soğuk su ilavesi yapın.(Çok cıvık olmayacak boza veya koyu ayran kıvamında olacak)
Soğuyan erişteyide ekleyin ve karıştırın.
Zeytinyağını çok az kızdırıp naneyi ekleyin.Fazla yakmadan ateşten alın.Çorbanın üzerine gezdirin.Tabii ki soğuk servis yapın 🙂
Afiyet olsun…