Türk Mutfağının vazgeçilmez çorbalarından birisi…Yayla çorbası genellikle unu yoğurt ve yumurta ile çırpılarak çiğden katılır.Ben yayla çorbasının ununu da arabaşı çorbasındaki gibi bir tavada ayrıca kavurup suyla boza gibi karıştırarak ve sonra çorbaya süzgeçle ekleyerek yapıyorum.Ama size orjinalini yazacağım tercih size kalmış.Ununu kavurunca daha tok bir tadı oluyor ve ben bu haliyle daha çok seviyorum..
YAYLA ÇORBASI
Malzemeler: Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için: 2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı: pirinci yıkayıp süzün ve yaklaşık 2 su bardağı suda haşlayın.
Çorbayı yapacağınız tencerede yoğurdu, sıvıyağı, yumurtayı alın ve iyice çırpıp karıştırın.Çorbanın suyunu ve ununu ilave edin.Karıştırarak ksık ateşte pişirmeye başlayın.
(yaklaşık 4.5 su bardağı su yeterli oluyor eğer koyu olursa kaynar su ilavesi ile kıvamını ayarlayabilirsiniz) Haşlama suyunu süzüp ılıttığınız pirinçleri de ekleyin.Sürekli karıştırarak orta dereceli ateşte pişirin.En son tuzunu ekleyip ocaktan alın.
Bir tavada tereyağını eritin nane ve pul biberi yağda çevirip çorbanın üzerine gezdirin.
Naneli sosu isterseniz tabaklarda isterseniz tencerede ekleyebilirsiniz tercih size kalmış..Afiyet olsun.