Nermin Yağcı Bakaoğlu’ndan Adana yöresine ait en lezzetli tatlardan birinin tarif gelmiş 🙂
Bende bu köfteyi sık yaparım çok sevdiğimiz bir yemektir.Benim yaptığım tarifi de görmek isterseniz linke tıklayın:
FELLAH KÖFTESİ
Malzemeler: Yarım kg. ince bulgur
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
1 yumurta
1 limon
1 su bardağı zeytinyağı
Yarım demet kıyılmış maydanoz
4-5 diş dövülmüş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Bulguru yoğurmak için su
Yapılışı: Bulguru yarım çorba kaşığı salça ile karıştırın.Üzerine azar azar su serperek yoğurun.5-10 dakika dinlendirip bulgurun şişmesini bekleyin.Karışıma un,kimyon,yumurta ve tuz ekleyip ara sıra su serperek yoğurun.Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.(bu işlemi yaparken elinizi ara sıra ıslatabilirsiniz)Yuvarlakların ortasına parmağınızla bastırıp hafif çukur yapın.
Tencerede su kaynatın.Yarım çorba kaşığı tuz ve yarım limonun suyunu ekleyin.
Köfteleri ilave edip 15-20 dakika pişirin.Delikli kepçe ile servis tabağına alın.
Zeytinyağında dövülmüş sarımsağı kavurun.1 çorba kaşığı salça ve yarım limonun suyunu ekleyip kaynatın.
Sarımsaklı karışımı köftelerin üzerine dökün.Kıyılmış maydanozu üzerine serpip servis yapın.Afiyet olsun..