Nur Hanım’dan miss gibi midye börekler;
Midye börek
Malzemeler:
3 tane yufka
Yufkaları ıslatmak için :
2 yemek kaşığı tereyağı ( sıvıyağda kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı su
İçi için : Peynir -seviyorsanız maydanoz
Üstü için:
1 tane Yumurta sarısı
Yapılışı:
Yufkaları üçgen oluşacak şekilde 4 parçaya bölün. Bir parçasını alarak geniş tarafı size doğru olacak biçimde masaya serin. Üstüne eritmiş olduğunuz tereyağlı su karışımını sürün. Yufkanın sivri ucu ile geniş olan kenarının tam ortasını tutarak yufka şekilde ki gibi büzün ve kelebek şekli verin.
Kanat kısımlarını da güzelce çevirerek yukarı kısımda birleştirin. Birleştirilen yere hazırladığınız peynirli harç koyup kenarları kapatılarak sigara böreği sarar gibi sarın.
Diğer börekleri de bu şekilde hazırlayarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadra pişirin.. Afiyet olsun.