Çok lezzetli bir köfte…Kayınvalidemin sofrasından..Bu sefer maydanoz ve taze soğan kullanmamış ama çok lezzetli olmuştu..Benim daha önce yayınladığım içinde yeşillikte olan bulgurlu patates köftesinin tarifini görmek isterseniz linke tıklayabilirsiniz: bulgurlu patates köftesi
BULGURLU PATATES KÖFTESİ:
Malzemeler:1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
4 tane patates
1 tane kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı nar ekşisi veya 1 limonun suyu
Tuz- kırmızıbiber-kimyon
(isterseniz yarım demet maydanoz kıyarak köfteye ekleyebilirsiniz)
Yapılışı: Patatesleri kabukları ile haşlayın.Bulguru 1 .5 su bardağından biraz eksik kaynar su ile demlendirin.(Bu köfteyi patatesler sıcakken hemen soyup ezip bulguru ekleyip patatesi sıcağında da demlendirebilirsiniz)Patatesleri soyup rendeleyin.İçine demlenen bulguru ekleyip karıştırın.Kuru soğanı zeytinyağında pembeleştirin.Salçayı da ekleyip kavurun.Ilıyınca bulgurlu harca ekleyin.Eğer ekleyecekseniz doğradığınız maydanozu,baharatları ilave edip yoğurun.Nar ekşisini (ya da limon suyunu) ekleyip karıştırın.Küçük misket köfte şekli vererek köfteleri yuvarlayın.