ARAP USULÜ ŞAKŞUKA

  • Tarif Yolla
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ARAP USULÜ ŞAKŞUKA

    Şakşuka yaz mevsiminde  en sevilen ve her evde sıkça yapılan yemeklerden biri..Ben normalde şakşukayı annemden öğrendiğim şekilde yapıyordum.Yani patlıcan,kabak,patates ve biberi kızartıp üzerine sarımsak ve bol domatesi kaynatarak  hazırladığım sosu döküyordum.Arapların ve Hatay’lıların şakşukayı farklı yaptığını duyunca internetten araştırdım ve denedim.Ortaya süper bir sonuç çıktı.Sanırım artık şakşukayı böyle yapacağım 🙂

    İsterseniz önce patlıcanı kızartıp domates sosunu kızartma yağı ile de yapabilirsiniz.

    Ama siz diğer usul şakşukanın tarifini görmek isterseniz linke tıklayabilirsiniz:  şakşuka tarifi

    arap usulü şakşuka

    ARAP USULÜ ŞAKŞUKA

    Malzemeler: 3 tane patlıcan

    3 tane büyük boy domates

    4-5  tane büyük köy biberi veya çarliston biber

    1 büyük kuru soğan

    4-5 diş sarımsak

    1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası

    2 yemek kaşığı sıvıyağ

    1 çay bardağı kaynar su

    Tuz

    Yapılışı: Patlıcanların kabuğunu alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletin.

    Bu sırada domates sosunu hazırlayabilirsiniz.Soğanları incecik kıyın.Sıvıyağda pembeleştirin.Biberleri doğrayın ve ekleyin arada karıştırarak pişirin.

    Çok ince kıydığınız veya rendelediğiniz domatesleri ve rendelediğiniz sarımsakları ilave edin.Salçayı ve tuzu da  ekleyip domatesler iyice suyunu vermeye başlayınca kaynar suyu ilave edin.Sosu kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirip ocaktan alın.

    Patlıcanları yıkayıp iyice kuruttuktan sonra küp küp kesin.Kızgın yağda kızartın.Kağıt havluya alarak fazla yağını emdirin.

    Kızaran patlıcanları servis tabağına alın.Üzerine domates sosunu gezdirin.En az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edin. (Ertesi gün daha lezzetli oluyor ) 🙂

    Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

    hatay usulü şakşuka

    Malzemeler

    Yapılışı