Hanımlar bu sos harika..Hele taze ekmek veya bazlama ile yiyorsanız tadına doyamıyorsunuz.Hem kahvaltılık sos olarak hemde her öğünde afiyetle yiyebileceğiniz, sağlıklı ve pratik bir sos..Deneyin çook teşekkür edeceksiniz tarif için bana 🙂

Acı miktarı tamamen damak tadınıza kalmış..Domatesin mevsimi iken hemen deneyin..

KIŞLIK ACILI DOMATES SOSU

Malzemeler: 3 kg . domates

1 kg.kırmızı  dolmalık biber

50-60 gram acılı cin biberi ( çok acılı seviyorsanız 100 gram kullanın)

10-15 diş sarımsak (1- 1.5  büyük baş)

1 su bardağından iki parmak eksik sirke

1 su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı

1.5 çorba kaşığı kaya tuzu

1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı: Domateslerin kabuklarını soymamız gerekiyor.Domatesleriniz eğer zor soyulan bir cinse büyük bir tencerede kaynar suda iki dakika bekletin çok kolay  soyulacaktır.

Biberleri ayıklayıp rondoya alın ve çok fazla ezmeden ama iyice ezme boyutuna gelecek şekilde çekin ve geniş bir tencereye alın.Domatesleri de aynı şekilde çok ezmeden rondoda çekin biberlere ilave edin ve tencereyi ocağa alarak kaynatmaya başlayın.Kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin.Kapağı açık olarak Yaklaşık  1.5 saat kaynayacak domatesler..

Bir buçuk saat kaynayan domateslere acılı cin biberleri incecik doğrayarak ilave edin.(biberleri doğrarken eldiven kullan ki elleriniz daha sonra yanmasın)

Sarımsaklarıda rendeleyip ekleyin.Toz şekeri,sirkeyi ve zeytinyağını da ilave edin.25 Dakika daha kaynatın.

Soslar daha kaynarken temiz kavanozlara doldurarak kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin.

Bir gece veya gündüz bu şekilde beklettikten sonra serin güneşsiz bir ortamda muhafaza edin.

Bu soslar 5-6 ay  serin , güneşsiz bir dolapta bile aynı tazelikte kalır.Ama kavanozu açınca  buzdolabına alın.Bir hafta içinde tüketin.Bu yüzden çok büyük kavanozlar kullanmayın orta boy ve küçük boy kavanozlar daha ideal..