Yani o kadar lezzetli ki patlıcanlı meze deyip geçemedim ve isme ‘nefis patlıcanlı ezme’ dedim 🙂 Bir deneyin bakalım kebapçılarda bile yok böyle lezzet ..Biz bayıldık 🙂
Ben patlıcanları közlemedim , fırın poşetinde pişirdim çok pratik oluyor ama siz isterseniz közleyin..
Bazen de patlıcanı bir gün önceden közlüyorum, kabuğunu soyduktan sonra limonlayıp ağzı kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıyorum.Tadından hiç birşey kaybetmiyor..
Buyurun tarife;
NEFİS PATLICAN MEZESİ
Malzemeler: 3 tane patlıcan
3 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Yapılışı: Patlıcanları yıkayıp kurutun.İsterseniz benim gibi fırın poşetine alın ağzını bağlayıp bir kaç yerinden torbayı bıçakla delin ve fırınlayın.Sıcak fırında yirmi dakikada helva gibi oluyor 🙂
İsterseniz de ocakta közleyin.
İlk sıcağı çıkan ve ılıyan patlıcanların kabuklarını soyun.Küp küp doğrayın ve bir kaseye alın.Tereyağını bir tavada eritin.Yarısını patlıcanın üzerine gezdirin ve karıştırın.Yoğurt ve tuzuda ilave ederek patlıcanları iyice karıştırın.
Sarımsakları ince kıyın veya rendeleyin.Tereyağ tavasını tekrar ocağa alıp ısıtın.Sarımsakları tereyağında çok az pişirin.Pul biberi de ekleyip hemen ocaktan alın.
Sarımsaklı tereyağını patlıcanın üzerinde gezdirip servis edin.Afiyet olsun…