Biz tadına bayılıyoruz bu marmeladın.Sadece kahvaltılık için kurabiye ve pasta süslemelerinde de kullanabilirsiniz.Ben meyveli muffınların pişdikten sonra üzerinede sürüyorum..Tabii pankeklerin üzerine sürünceki lezzetide tartışılmaz 🙂
ERİK MARMELADI
Malzemeler: 1.5 kg kırmızı erik
4 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı iyi su
Yarım limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı: Toz şeker ve suyu tencereye alın.Kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar daha kaynatın.Şerbetli tatlıların kıvamında olacak.
Bu sırada erikleri çekirdeklerinden ayıklayın.Sert eriklerde parçalanma riski olmuyor.Zedelemeden çıkartmaya dikkat edin.
Ayıkladığınız erikleri kesip dilimleyin.(Çok ince dilimlemenize gerek yok.
Kaynayan şerbete erikleri atın.Kaynarken çıkan köpükleri üzerinden alın.Çok fazla karıştrmayın.Ve tahta kaşık kullanın.
Erikler yumuşayınca limon tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın (eriğin cinsine göre 10-15 dakikada yumuşuyor) sıcakken rondodan geçirin ve hemen kavanozlara alın kapaklarını kapatıp ters çevirin.Biraz cıvık gibi durabilir sakın merak etmeyin çünkü eriklerin özelliği bu, bekleyince jöle gibi kıvamı artıyor.Afiyet olsun..
