Buyurun size çoook nefis bir bulgur köftesi tarifi daha…Mantı sosu ile birbirlerine çok yakıştılar 🙂
Yoğurtlu Bulgur Köftesi
Malzemeler:
2 su bardağı köftelik ince bulgur
Yarım çay bardağı irmik
3 çorba kaşığı un
1 yumurta
Yarım çorba kaşığı domates salçası
1 tane kuru soğan
Tuz-karabiber-kimyon
Üzeri için: 2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
Salça sosu için: 2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
Yapılışı:
Bulgurları tencerede kapağını kapatarak, 1.5 su bardağı kaynar su ile demlendirin.Geniş bir yoğurma kabında irmiği,unu,yumurtayı,tuzu,karabiberi ve kimyonu da ekleyerek iyice yoğurun.Yoğurma işlemi esnasında elinizi sık sık ıslatın(.En az 10 dakika yoğurmanız gerekili.)
Macun gibi olan hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın.Kurumaması için yaptığınız köftelerin üzerine nemli bir bez örtün.
Köfteleri kaynayan tuzlu ve çok az sıvı yağ kattığınız suda haşlayın.(Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladıysa pişti demektir,yaklaşık 10-15 dakika pişmeleri için yeterli olacaktır)
Sarımsakları dövüp bir kasede tuz ve yoğurtla karıştırın.
Bir tavada tereyağını eritip sıvıyağı da ekleyin.Biber salçasını ilave edip ezin.Domates salçasını da ekleyip biraz ezin.
Haşlanan bulgur köftelerini servis tabağına alın.Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, daha sonra salça sosundan dökerek servis edin.Afiyet olsun.