Elçin Hanım ve Annesi Elif Hanım’dan nefis bir tarif daha …Ellerinize sağlık Hanımlar 🙂
BÜLBÜL YUVASI TATLISI (OKLAVA TATLISI)
Malzemeler: Hamuru için;
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tutam tuz
2 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un
Hamuru açmak için nişasta
Şerbeti için: Dört buçuk su bardağı toz şeker
Üç buçuk su bardağı su
Çeyrek limon
İçi için: 100 gram ceviz içi (isteyen boş olarak da sarabilir)
Açmak için : 1 paket nişasta
Yapılışı: Yoğurma kabına yumurtaları kırıp yağ,tuz,su ve sütü ekleyin.Azar azar un ilave ederek yoğurun.Kulak memesi kıvamıdan biraz daha sert bir kıvamda olacak.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezeleri tek tek oklava ile ara sıra nişasta serperek incecik açın.Hamurlar servis tabağı büyüklüğünde olacak.(bu hamurdan yaklaşık 40 tane beze çıkacak)
Açılan yufkaları temiz bez üzerinde 5 dakika dinlendirin.
Yufkaları ortadan ikiye kesin.Üzerine ceviz serpin.Yufkayı oklavaya sararak iki ucundan ortaya doğru büzün.Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkarın.Büzülen yufkayı 8 cm. aralıklarla kesin.Her parçanın iki ucunu birleştirip yağladığınız tepsiye dizin.Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Tatlıları tepsiye yan yana ve aralıksız dizin.
Şerbet için: Su ve şekeri kaynatıp hazır olmasına yakın limonu ekleyin.Ilıttığınız şerbeti tatlının üzerine gezdirin.Şerbetini emince servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun..