Beni yakından tanıyanlar bilir.Küçüklüğümden beri en sevdiğim yemeklerden birisi pazı sapı kavurmasıdır.Yemeye doyamam 🙂
Bence çok lezzetli ayrıca da çok pratik.Yapraklarıyla pazı sarması yaptıktan sonra saplarını buzdolabında itina ile saklıyorum ve kavuruyorum.Bence tam bir ziyafet 🙂
Pazı Sapı Kavurması
Malzemeler: 1 kg pazının sapları ( yaprağını pazı sarmasında kullanıyorum)
50 gram kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çay kaşığı sıvıyağ (tamamını sıvıyağ da kullanabilirsiniz)
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz-karabiber-pulbiber
2 tane yumurta
Yapılışı: Yıkanmış pazı saplarını ince doğrayın.
Tavaya tereyağını alıp eritin, sıvıyağı da ekleyin.İnce doğradığınız soğanları yağda pembeleştirin.Kıymayı ekleyip kavurun.Pazıları ilave edip kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.(pişerken biraz sıcak su ilavesi yapın)
Kavrulan pazıya tuz ve baharatları ekleyin.Yumurtaları kırın.Yumurtalarda pişince ocaktan alın.Tercihen sarımsaklı yoğurtla servis edin.Afiyet olsun…