Türk mutfağının en lezzetli,yumurtalı tatlarındandır ıspanaklı yumurta..Biz yanında sarımsaklı yoğurtla çok seviyoruz…
Ispanaklı Yumurta
Malzemeler: 1 bağ ıspanak (yaklaşık yarım kg ıspanağın yaprak kısımları)
1 tane kuru soğan
2 tane yumurta
2 çorba kaşığısıvıyağ
Tuz-karabiber-pul biber
Yapılışı: Ispanaklı iyice yıkayıp süzün.Yapraklı kısımları doğrayın.
Soğanları ince kıyın.Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın.Soğanları pembeleştirin.Doğradığınız ıspanakları ilave edin.Ara sıra karıştırarak kavurun.Bu sırada tavanın dibine yarım çay bardağı sıcak su ilavesi edin ki dibi kararmasın ve tutmasın.
Ispanak pişince tuz ve baharatları serpin.Üzerine yumurtaları kırın.Yumurtalar pişince ocaktan alıp sıcak servis edin..Afiyet olun.