Buyurun size Yozgat Yöresinden geleneksel bir börek tarifi;
Yozgat Böreği
Malzemeler:3 tane yufka
Yarım kg. ıspanak
1 tane kuru soğan
100 gram pastırma
1 tane domates
1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
1 tane yumurta
Yapılışı: Ispanağı temizleyip yıkadıktan sonra kısık ateşte kendi suyunda pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin.İnce doğradığınız soğanı alıp pembeleştirin.Rendelediğiniz domatesi,küçük küçük doğradığınız pastırmayı,ıspanağı ekleyin.En son baharatları tuzu ve çiğ olarak kırarak yumurtayı ilave edip karıştırın.
Yufkalardan birisini tezgaha yayın.Dörde bölerek (üçgen olacak şekilde) geniş kısma hazırladığınız içten koyun.Sigara böreği sarar gibi sarın.Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın.
Kızgın yağda kızartıp servis edin.Afiyet olsun..İsteyenler bu böreği muska şeklinde de sarabilir.