Hatay yöresinin abugannuşu ( babagannuş.abagannuş) veya bizim közde patlıcan salatamız 🙂
Malzemeler: 4-5 tane patlıcan
2-3 tane çarliston biber
2-3 diş sarımsak
3-4 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz-karabiber-pulbiber
Üzerine; isteğe ince doğranmış bağlı maydanoz ve dereotu
Yapılışı: Patlıcanları ocak veya fırında közleyin.Bıçak yarımıyla kabuklarını soyun.Patlıcanları doğrayın.Biberleri ince doğrayıp tavada yağda çevirin.Patlıcanları ekleyin.3-4 dakika daha kavurup ocaktan alın.Dövülmüş sarımsak,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.Üzerine maydanoz ve dereotu serpin.Afiyet olsun.