Lahanayı çok seviyorum.Zeytinyağlısını ayrı etlisini ayrı  severek yerim 🙂

Bu sefer lahanayı küçük küçük muska böreği gibi sardım..Lokum gibi harika oldu.Hem sarması da daha kolay.Büyük parçalara ihtiyacınız olmuyor…Bir deneyin bakalım..Tavsiye ederim 🙂

ZEYTİNYAĞLI ÜÇGEN LAHANA SARMASI

Malzemeler:

1 tane büyük boy lahananın dış yaprakları  ( ortada kalan kısmını kapuskada kullanın )

İçi için:

3 tane kuru soğan

1.5 su bardağı pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı şeker

1 demet doğranmış maydanoz

1 çay kaşığı biber salçası (koymayadabilirsiniz ama çok yakışıyor)

1 tane havuç (kullanmayada bilirsiniz ama benim annem 1 tane havuç rendeler ve çok lezzet katar)

Dilerseniz 1’er çorba kaşığı kuş üzümü ve dolmalık fıstık (ben kullanmıyorum )

tuz-karabiber

Yapılışı: Soğanları ince doğrayıp zeytin yağında pembeleştirin.(zeytin yağından 2 çorba kaşığı ayırın ) Kullanacaksanız dolmalık fıstıkları ekleyin 1-2 dakika birlikte çevirip yıkanıp suyu iyice süzülmüş pirinçleri ekleyin.2-3 dakika daha kavurup baharatları ve yıkanmış kuş üzümlerini ilave edin.Rendelediğiniz havucu, şekeri ve maydanozu ekleyin üzerine 1 çay bardağı kaynar su gezdirin ve kısık ateşte pirinci demlendirin.

Lahanaların sarma uygun olan dış yapraklarını tuzlu kaynar suda haşlayın (lahanalar erimesin , yaklaşık olarak 2 dk. haşlamak yeterli)

Lahanalar ılıyınca sert damar kısımları bıçakla kesin. Lahanaların kestiğiniz kalın damarlılarını tencerenin dibine döşeyin(bu şekilde sarmalar tencerenin dibine yapışmaz)Lahanalardan elinize sarmak istediğiniz büyüklükte uzunlamasına dikdörtgen parçalar kesin.Lahananın bir ucuna hazırladığınız harçtan koyup muska böreği katlar gibi üçgen katlayın.Tüm lahanalarara aynı işlemi uygulayın.

Lahanaların biraz üzerini geçecek kadar (yaklaşık 1 su bardağı)su  koyun ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin, üzerine tabak kapatın.(bu şekilde sarmalar üste çıkmaz ve daha güzel pişer)Tencerenin kapağını da kapatıp önce orta dereceli kaynamaya başlayınca kısık ateşte  pişirin.

Oda sıcaklığına gelene kadar hiç dokunmayın.Soğuyunca servis yapın.Ekşili seviyorsanız servis ederken limonlayabilirsiniz.Afiyet olsun…