Etli çiğ köfteyi hiç sevemedim.Çiğ etin kokusu kim yaparsa yapsın burnuma kokuyor.Ve kesinlikle yiyemiyorum.Ama etsiz çiğ köfteye bayılıyorum.Evde kendimde yapıyorum.Bulgurun her türlüsünü çok seven benim için muhteşem bir lezzet.Yiyenler bayılıyor söylemeden geçemeyeceğim…
Bu köfteyi taze soğan kullanmadan da yapabilirsiniz tamamen damak tadınıza kalmış.Biber salçası benim kendi ev yapımım olduğu için köftem ayrı bir lezzetli oldu.Biber salçamın tarifini görmek isteyenler linke tıklayabilir: biber salçası tarifim
Etsiz Çiğ köfte
Malzemeler: 2 su bardağı köftelik bulgur
1 tane büyük boy kuru soğan
1 tane büyük boy etli domates
3 -4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
3-4 tane taze soğanın yeşil dalları (kullanmayadabilirsiniz)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya ayçiçekyaağı
Tuz-karabiber-pul biber (isot)-acı miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
Nar ekşisi (ben saf nar ekşisi kullanıyorum yaklaşık yarım çay bardağı gidiyor)
Yapılışı: Soğanı çok ince kıyın.Domatesin kabuklarını soyup domatesleri de çok küçük doğrayın.Sarımsakları ezin.
Bulguru soğan,sarımsak ve domatesle yoğurun.Yoğurma sırasında sık sık elinizi ıslatın.
Salçaları ekleyip yoğurmaya devam edin.
Bulgur ve diğer malzemeler iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.Yoğurma işlemi sırasında sık sık elinizi ıslatın.
Maydanozu ve kullanacaksanız taze soğanın yeşil yapraklarını incecik kıyın.
Yeşillikleri,tuzu ve baharatları,nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyin biraz daha yoğurun.
Köfteleri elinizle sıkarak şeklini verin.Bol yeşillik,limon ve nar ekşisi ile servis edin.Afiyet olsun..
