Yumuşak bir hamuru olduğu için kolay açılan bir börek…Yeni yeni hamur açanlar için ideal tarif 🙂
KIYMALI GÜL BÖREĞİ (EL AÇMASI )
Malzemeler:İçi için:
İçine: 250 gram
2 tane kuru soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz-karabiber-pul biber
Hamuru için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket kuru maya
Tuz ve aldığı kadar un
Yufkalara sürmek için 4 çorba kaşığı sıvı yağ
Üzeri için 1 yumurtanın sarısı+1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:Soğanı ince ince doğrayıp 2 çorba kaşığı sıvı yağda pembeleştirin.Kıymayı ekleyerek arada karıştırarak kavurun.Kıymanın top top olamaması için sık sık tahta kaşıkla bastırarak karıştırın. .Tuz ve karabiberi de ilave edip soğumaya bırakın.
Hamur için süt,yoğurt ve yağı geniş bir kapta karıştırın.Tuzu ekleyin .Azar azar unu ilave edin.Maya da ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamuru dört tane bezeye ayırın.
Bezeleri tek tek yufka inceliğinde, arada un serperek açın.Yumuşak bir hamur olduğu için çok kolay açılıyor.Açtığınız yufkaya 1 çorba kaşığı sıvı yağ sürüp, dörde bölün(dört tane üçgen olacak şekilde kesin)Geniş kenara içten koyup rulo şeklinde sarın.Her bir ruloyu gül şeklinde dolayın.Diğer yufkalara da aynı işlem yapıp üzerine yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı sıvıyağı karıştırıp sürün.
Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin..
Börek mayalı ancak bekletmiyoruz.Ama isterseniz börekleri hazırlayıp buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra da pişirebilirsiniz.Ben öğle saatlerinde hazırlayıp akşam yemeğine pişirdim.Harika oldu..Afiyet olsun..