Çıtır çıtır el açması bir börek..Milföy tadında ama evde kendiniz açıyorsunuz..Yani çok daha lezzetli ve kıvamlısı…Şimdi buyurun tarifine;
El Açması Çıtır Üçgen Börek
Malzemeler: 1 paket margarin
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sirke
Alabildiğince un
Tuz
İçine: yeterince peynir ve kıyılmış maydanoz
üzerine sürmek için: 1 yumurtanın sarısı
Yapılışı: Süt,yoğurt,sirke,tuz ve yarım bardak sıvıyağı bir kaba alıp karıştırın.Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın.Yumuşak ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince hamuru 8 eşit parçaya bölün.Her parçayı beze yapıp üzerine temiz bir bez örtün yaklaşık yarım saat dinlendirin.
Bezelerin dört tanesini servi tabağı büyüklüğünde açın.Açtığınız bezelerin arasına yumuşamış margarinden sürerek üst üste dizin.Bohça gibi katlayın.Kat yerlerine de yağ sürün.
Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra elde ettiğimiz iki bohçayı da buzdolabında bir gün bekletin.
Ertesi gün merdane veya oklava ile yarım parmak kalınlığında incelterek açın.
Açtığınız hamurdan 10’ar cm’lik kareler kesin.
Karelerin ortasına peynirli içten koyarak karşılıklı kenarlarını kapatın.Böreklerin üçgen şekil almasını sağlayın.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine börekleri dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.Afiyet olsun..