Mantı sevenler buraya 🙂
Kayserinin meşhur tepsi mantısını evde kolayca yapabilirsiniz.Hiçte zor değil merak etmeyin..Tepsi boyunu kişi sayısına göre büyük tutun.Az sayıda kii iseniz iki küçük tepsiye yapın.İlk pişirmeyi yaptıktan sonra bir tanesini buzluğa atın.İstediğiniz zaman çıkarıp kullanın..Buzdolabınızda yedek mantınız olsun 🙂
TEPSİ MANTISI
Hamuru için:1 su bardağı su
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
250 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı toz biber -karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Yapılışı: İç harcı için ; 2 tane kuru soğanı rendeleyin. Kıymaya soğan, tuz, karabiber, toz biber eklenip yoğurun.
Hamurun malzemelerini geniş bir kapta ununu azar azar ilave ederek iyice yoğurun.(çok yumuşak bir hamur olmayacak normal mantı hamurundan bir tık daha sert bir hamur yapacağız)
Bezelere ayırıp hamuru ince olacak şekilde açın(hazır börek yufkasından biraz daha kalın olacak )
Açılan yufkadan minik kareler kesin. İçlerine kıymalı harçtan koyup dört köşesi bir araya gelecek ve ağzı hafif açık kalacak şekilde kapatın.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın ve mantıları geniş kısımdan başlayarak intizamlı bir şekilde içeriye doğru dizerek doldurun.Aralarında boşluk bırakmayın birazcık sıkıştırın.Pişerken zaten küçülecekler…
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin.
Sos için tereyağını kızdırılıp salça ile kavurun. Bu sosu mantıların üzerine gezdirin.
Sıcak su ilave edip biraz daha pişirin.
Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.Afiyet olsun…