Aşurelik buğdayla yapılan , yoğurtlu nefis bir çorba…
Malzemeler:
1 su bardağı akşamdan ıslatılmış aşurelik buğday (yarma)
2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Yeterince su (koyu ayran kıvamında bir çorba olması için; llk etapta 5 su bardağı su kullanın.daha sonra çok koyu olursa ölçülü bir şekilde sıcak su ilavesi yapın)
Tuz-karabiber-pulbiber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kuru nane
Yapılışı: Akşamdan ıslatılmış aşurelik buğdayı yıkayıp suda haşlayın,ılımaya bırakın.
Geniş bir tencerede yoğurt,un,sıvıyağ ve yumurtayı iyice çırpın 5 su bardağı soğuk suyu da ilave edin.İyice çırpın.Aşurelik buğdayı da ekleyip orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.Kaynayınca baharat ve tuzunu ilave edin.Çok koyu olduysa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.Bir taşım kaynatıp çorbayı ocaktan alın.
Küçük bir tava veya cezvede tereyağını eritin.sıvıyağı da ekleyip naneyi katın.Çok az tutup nane çok yanmadan ocaktan alın.Çorbanın üzerine naneli sosu gezdirip servis edin.Afiyet olsun.
