Ispanaklı börek en sevdiğim böreklerdendir.Ben bazen içine biraz kıyma da koyarım.Ispanağı atmadan az miktarda kıymayı soğanla kavururum.sonra ıspanağı eklerim.İsteyenler böreğin içini kıymalı da hazırlayabilir.Bol soğan bu böreğin lezzet noktalarından…Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Ispanakların sadece yaprak kısmını kullanacağız, kök ve sap kısımlarını ayrıca soğanla kavurup baharatlayıp yumurta kırın.Sarımsaklı yoğurtla servis edin.Çok lezzetli oluyor …
HAZIR YUFKADAN ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ
Malzemeler: 4 tane hazır yufka
Böreğin iç malzemesi için;
2 demet ıspanağın yaprakları
2 tane kuru soğan
1 çay kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz-karabiber-pul biber
Böreğin sosu için: Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yumurta
Üzeri için;1 yumurtanın sarısı
Yapılışı: Böreğin içini hazırlamak için soğanı ince doğrayıp sıvıyağda pembeleştirin.Yıkayıp, doğradığınız ıspanakları da ekleyip kavurun.Salça ve baharatlarını da ilave edip soğumaya bırakın.
Böreğin sosu için yumurtaları süt ve yağ ile çırpın.Bir tane yufkayı tezgaha yayın.Üzerine hazırladığınız sostan döküp, ikiye katlayın.Yani bir ucunu dğer ucunun üstüne getirin ki iki kat olsun.Yarım ay şekline gelen yufkayı Sigara böreği keser gibi 3 tane üçgen elde edecek şekilde kesin.Geniş uçlara ıspanaklı içten koyup ruloları uzun sigara böreği gibi sarıp sonra ruloyu gül böreği şeklinde kıvırın.Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun..