Kabak oturtmasının kızartmadan yapabileceğiniz en lezzetli hali..Köy pazarından aldığım kocaman bir kabakla yaptım 🙂 Süper oldu.. Kızartmak istemedim .Hem sağlık açısından hemde yazın kızartma pek hafif olmuyor…Kabakları fırınlayıp sonra kıymalı harçla buluşturuyorum ve tekrar fırınlıyorum… Buyurun tarife 🙂
KABAKLARI KIZARTMADAN KABAK OTURTMASI
Malzemeler:4-5 tane kabak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz-karabiber-toz kırmızı biber
kıymalı harcı için:
250 gram kıyma
2 tane kuru soğan
2 tane domates
4 tane yeşil biber (1 tanesi acı olabilir)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz-Karabiber-pul biber
Sosu için 1 tatlı kaşığı salça
Yapılışı:Tuz,sıvıyağ ve baharatları geniş bir kaba alın karıştırın. Kabakların kabuklarını bıçağın ucuyla inceden traşlayın.Yıkayıp kuruladığınız kabakları yarım cm. kalınlığında dilimleyip baharatlı harca ekleyip elinizle hafifce ovalayın,kabaklar tuz yağ ve baharatı alsın.Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde kabakları dizin.önceden ısıtılmış 180 derece fırında diri kalacak orta pişmiş şekilde (20 dk) pişirin.
Soğanları ince kıyıp yağda pembeleştirin.Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.Biberlerden iki tanesini ince kıyıp ilave edin.Domatesleri küçük küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin.Tuzu,salçayı ve baharatlarıda ekleyip karıştırın.Ocaktan alın.
Kabakların üzerine kıymalı harcı eşit miktarda yayın.Üzerini kalan 2 biber ve bir kaç dilim domates ile süsleyin.
1 tatlı kaşığı salçayı 1.5 su bardağı sıcak su ve biraz tuz ile karıştırıp kabakların üzerine dökün 15-20 dakika daha fırında pişirin.afiyet olsun…
