Palamutun en lezzetli olduğu aylar ekim ve kasım aylarıdır.Kızartmak istemeyenler benim gibi fırınlasın.Yağlı bir balık olduğu için çoooook lezzetli oluyor 🙂
Fırında Patatesli Palamut
Malzemeler: Kişi sayısına göre dilimlenmiş Palamut ( 2 kişi için 600 gramlık palamut rahatlıkla yetiyor)
Balıkların sosu için: yemek kaşığı zeytinyağı
-Birer tutam kaşığı toz kırmızı biber,karabiber,kekik,tuz,pul biber –
2 tane büyük boy patates
Patateslerin sosu için: 2 yemek kaşığı sıvıyağ,karabiber,toz biber
3-4 diş sarımsak (kabuğu soyulmamış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Birer çay kaşığı toz kırmızı biber,karabiber,kekik,tuz,pul biber
2 dal kuru adaçayı (evde varsa )
1 yaprak kuru defne
Yapılışı: yıkanmış,temizlenmiş ve dilimlenmiş palamutları Geniş bir kaba alın.
Tuz,kekik,karabiber,pul biber toz biberi zeytinyağı ile bir kasede karıştırrın.Bu karışımı palamutların olduğu kaba alın.Palamutları bu sosla biraz ovun.Eğer vaktiniz varsa yarım saat buzdolabında dinlendirin.Yoksa hemen de pişirebilirsiniz.
Patateslerin kabuğunu soyup halka halka dilimleyin.(1 cm kalınlığında)
Patatesleri de 2 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz ve baharatlarla ovun.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye patatesleri ve palamutları yan yana dizin.
Tepsiye sarımsakları,kuru adaçayını ve defne yaprağını da koyun.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.(30-35 dk da pişiyor.
Afiyet olsun..