Kış mevsiminin en güzel sebzelerinden biri olan lahananın faydaları da saymakla bitmez.Yaz gelince en çok özlediğim yemeklerden olan lahana sarması , yeni yemek yapmaya başlayanlara karışık gelebilir.Deneyin, zor olmadığını göreceksiniz.
Etli Lahana Sarması
Malzemeler: 1 tane orta boy lahana ( ince yapraklı sarmalık lahana )
İçinin malzemesi:
2 tane kuru soğan
300 gram kıyma
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz -karabiber-pul biber
Sosu için :1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
Yapılışı:Lahanaların sarma uygun olan dış yapraklarını tuzlu kaynar suda haşlayın (lahanalar erimesin , yaklaşık olarak 2 dk. haşlamak yeterli)
İçinin yapılışı:Soğanları ve sarımsakları rendeleyin .Diğer iç malzemelerini de ekleyip yoğurun.
Lahanalar ılıyınca sert damar kısımları bıçakla kesin. Lahanaların kestiğiniz kalın damarlılarını tencerenin dibine döşeyin(bu şekilde sarmalar tencerenin dibine yapışmaz)Lahanalardan elinize sarmak istediğiniz büyüklükte parçalar alıp geniş kısıma koyun ,yanlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.Bu işlemi lahanaların hepsine uygulayarak sarma işlemini tamamlayın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip köpürtün,Sıvıyağı ve salçayı da ekleyip karıştırın.Salça sosunu sarmaların üzerine gezdirin.Lahanaların biraz üzerini geçecek kadar su koyup, üzerine tabak kapatın.(bu şekilde sarmalar üste çıkmaz ve daha güzel pişer)Tencerenin kapağını da kapatıp orta dereceli ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.