Türk mutfağının vazgeçilmezi karnıyarık…Biraz zahmetli ama değer…
KARNIYARIK
Malzemeler: 6 tane patlıcan
2 tane kuru soğan
200 gram kıyma
2 tane domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz-karabiber-maydonoz
Üzeri için;2 tane yeşil biber-1 tane domates
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı: Patlicanları alaca soyup tuzlu suda bir saat bekletin.Sıkıp suyunu süzün.Kuruyunca kızgın yağda kızartın.Kağıt havlunun üzrine alıp fazla yağını süzdürün.
Soğanları doğrayın, çok az yağda kavurup kıymayı ekleyin.Rendelediğiniz domatesleri ilave edip biraz daha pişirin..Baharatları ve tuzu ekleyip bir taşım kaynatın.Ocağı kapatın.
Patılcanları tencereye ( fırınlayacaksanız tepsiye) yerleştirip ortasına bıçakla çizik atın.Kaşıkla ezerek içini biraz oyun.(patlıcanları zedelemeden) Kıymalı harcı içlerine doldurun.Üzerlerini dilimlediğiniz domates ve biberle süsleyin.Salçayı 2 su bardağı su ile karıştırarak tencerenin (tepsinin) dibine dökün.Yaklaşık 20 dakika pişiripn.Üzerini kıyılmış maydonozla süsleyin ,sıcak servis yapın.Afiyet olsun.