Yıllar önce sofra dergisinde görüp denemiştim.Çok lezzetli ve hafif bu nefis tatlıyı deneyin,eminim sizde not edip sık sık yapmaya başlayacaksınız..
gökkuşağı tatlısı
Malzemeler:3 yumurta
1 çay bardağı şeker
2.5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2.5 çay bardağı irmik
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
şerbeti:3,5 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
bir dilim limon
Hazırlanması:Şerbeti için su, limon ve şekeri kaynatıp soğutun.Yumurta ve şekeri kar haline gelene kadar çırpın. Ardından sırayla diğer malzemeleri ekleyip yağlanmış cam fırın kabınıza yayın.Önceden ısınmış 200C fırında pişirin. Pişince fırından alıp ters çevirerek başka bir tepsiye çıkartın
. Bir bardak (kenarı keskin olmalı) ile daireler çıkarın.
Şerbetin yarısını tatlıların üzerinde gezdirin.
Kalan hamurları 2 yemek kaşığı kakao,1 çay bardağı şerbet ve hindistancevizi ile karıştırın.
Kalan şerbeti de talıların üzerinde gezdirin.
Kestiğiniz dairelerden daha küçük olacak şekilde parçalar alıp elinizle yavaşça köfte şekli vererek tatlılarınızın üzerine yerleştirin.Üzerlerini isteğe göre krem şanti,kaymak, antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.